Burgundia, patria vinului
Când vorbești despre Burgundia (Bourgogne în franceză) nu poți evita vinul, deși suprafața cultivată aici cu viță de vie reprezintă doar 3% din totalul acestei culturi agricole în Franța, pentru că de aici vin unele dintre cele mai bune vinuri și chiar cel mai scump vin din lume în 2023 – Romanée-Conti, cu un preț mediu de 14.173 € și unul maxim de 482.000 € pe sticlă…
Pe cele aproape 29.000 de hectare cultivate cu viță de vie sunt acordate 84 de denumiri de origine controlată (AOC), dintre care 33 sunt clasificate „grand cru” (vinuri excepționale)!
Există trei orașe emblematice ale vinului burgund: Chablis, care aduce la lumină viile din nordul regiunii, Mâcon în sud (îmi aduc și acum aminte cu plăcere perioada în care pe zborurile Air France se servea un excelent Mâcon-Village!) și Beaune, capitala celor mai faimoase vinuri de Bourgogne, în centru!
Există cinci itinerarii principale recomandate pentru a descoperi vinurile acestei regiuni, care pot fi parcurse cu mașina, cu bicicleta sau chiar pe jos. Peste tot veți fi primiți cu căldură și veți putea gusta vinurile locale, descoperind bogata moștenire regională.
În nord, la doar o oră și jumătate de Paris, se află drumul turistic al viilor de pe Yonne (la Route Touristique de Vignobles de l’Yonne), care vă poartă în inima viilor din Chablis și Grand Auxerrois, unde veți descoperi vinurile de Chablis, Irancy, Saint-Bris și Bourgogne Tonnerre.
Un pic mai departe spre est puteți continua pe Route du Crémant (drumul vinului spumant), în zona Châtillon, unde rege este Crémant de Bourgogne. Iar pe drum puteți admira biserici, mănăstiri sau castele, dar și fabuloasa comoară din Vix, datând din anul 560 înainte de Cristos.
Drumul marilor vinuri (Route des Grand Cru) pornește din Dijon și vă va permite descoperirea celor mai prestigioase vinuri. Începem cu Côte de Nuits în renumitele sate Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée și Nuits-Saint-Georges, zonă numită adesea Champs-Elisées a regiunii Bourgogne, unde puteți gusta vinuri faimoase ca Chambertin, Clos de Vougeot sau Romanée-Conti. Mai departe, de la Ladoix-Serigny, în partea sudică a itinerarului, intrăm în zona Côte de Beaune, unde puteți gusta delicioasele Meursault, Aloxe-Corton, sau chiar un Chassagne-Montrachet. Urmați apoi drumul de biciclete, care vă va duce la Pommard, Volnay și Chambolle-Musigny printre altele…
În sudul regiunii mai avem două rute de explorat. Mai întâi Côte Chalonnaise, la vest de Chalon-sur-Saône, unde gustăm vinuri roșii proaspete, cum ar fi cele din Rully, Givry și Mercurey, împreună cu cele albe mai sofisticate, Montagny și Bouzeron. Și dacă tot am ajuns la Chalon, ar trebui să facem o pauză și să vizităm Muzeul Nicéphore Niépce, dedicat inventatorului fotografiei.
Și așa ajungem în sud pentru a descoperi vinurile proaspete, vii, din Macon și Viré-Clessé sau faimoasere vinuri albe de la Pouilly-Fuissé și Saint-Veran. Iar pe drum ne putem opri să admirăm bisericile romane, castelele, dar mai ales Roche de Soulté și Abația de la Cluny.
Degustare plăcută!
